1．銷售季節 雛野雞經4—5個月的飼養，雌野雞體重達1千克，雄野雞體重達1．3—1．4千克以上的體重即為成熟體重。野雞肉味道鮮美則   與溫度有關。當入冬以后，低溫天氣持續1周以上時，野雞體內脂肪發生一系列的變化后，野雞肉味才鮮美。所以，野雞的加工、銷售多在冬   季進行。我國食用野雞銷售旺季是元旦至春節期間。主要用作禮品互相贈送。出口野雞不受季節限制。種蛋、種雛野雞銷售旺季為每年4—7   月。為提高育雛成活率，多數人愿購買5—6月份的雛野雞或種蛋。種用成野雞的銷售多集中在每年的10月至翌年2月份。

　　2．上市規格 目前全國沒有統一的上市規格。只有市場生產和經營活動形成的不成文的規格如下：

　　(1)活野雞 要求嗉囊無積食，皮下脂肪良好，發育完善，羽毛完全，美麗鮮艷。雄野雞活重1．3千克以上，雌野雞體重1千克以上的健康野雞?；钜半u中由于互相啄斗造成的無尾野雞，多作降級銷售。 商品活野雞，一般以雌、雄配對出售，銷售部門有制作鐵絲網式、紙板式的禮品盒，印有“野味珍禽”、“禮品活雉”銷售，即方便購物者又可成為銷售廣告。

　　(2)白條野雞 白條野雞主要出口日本，要求半凈膛，雌野雞900克以上，雄野雞1．1千克以上。外形豐滿，腿圍粗，屠體皮下有一定的脂肪膘度，無傷痕、青斑、紅紫斑、皮膚完整，表面無羽毛及羽錐殘留。

　　(3)種蛋 適宜做種用的野雞蛋，蛋殼色以橄欖色及褐色為標準，蛋形指數1．25—1．35之間，蛋重25—35克。

　　(4)種雛野雞 體質健壯，趾爪平伸不彎曲，喙和足有光澤，臍部收縮良好，叫聲宏亮，血緣系譜清楚，來源于無白痢、結核、馬立克氏病、球蟲病、肝炎等病史的種野雞群。野雞的加工利用及副產品的綜合利用

　　(5)白條野雞的加工 目前白條野雞的屠宰加工多為手工或半機械操作，采用口腔放血法，外形美觀，完整，放血比較完全，表面無刀痕。 口腔放血→浸燙→脫羽→摘除嗉囊→凈膛→屠體冷卻→貯藏(-20—-30℃)。 2．全羽冷凍野雞的加工貯藏 加工全羽冷凍野雞，要求野雞羽毛完整，背羽無脫落，尾羽齊全，羽毛有光澤，無污染。

　　野雞副產品有羽毛、皮張、糞便、血、腸、骨等。

　　1．羽毛 野雞羽毛具有質地輕軟、富有彈性、防潮保暖的特點?？杉庸こ捎鸾q服裝、床墊、座墊、睡袋、被套等，正羽可加工成精美的工藝裝飾品，一般每只野雞可產羽毛130—200克。

　　2．制作標本 制作野雞標本主要是利用野雞的皮張，通過加工提高野雞的利用價值。

　　3．糞便利用 野雞糞便含有豐富的營養成分，可經發酵加工后，用來作牛、羊、豬等家畜的飼料，也可以經堆肥，發酵后用作農家肥料。

　　經濟效益分析：

　　1、收入預測：以引進50組（1公5母/組）野雞為例，每只母雞年產蛋按100枚計算（實際產蛋量要高得多），250只母雞年產蛋25000枚。種蛋合格率按95%計算，受精率、孵化率、成活率均按85%計算，則年產野雞為：25000×95%×85%×85%×85%=14585只。飼養3個多月商品雞可達1.5公斤，目前售價30-50元/只，即使按土雞價賣，也可賣24元。一年收入：14585只×24元/只=35萬元。

　　2、成本分析：①引種款2.4萬元。②飼料費：每只商品雞成本7-10元， 14585只約需飼料費14萬元；種雞飼料費約1萬元。共計15萬元。③水、電費年開支約1000元。④人員工資：平均每人每年按6000元計，2人共計1.2萬元。共計開支18.7萬元 。

　　3、利潤： 35-18.7=16.3萬元。年即可收回全部投資還盈利16.3萬元，（這還是按產蛋和銷售價低計算，實際還要高）投資保險。